Bodegas Ejeanas, reconocida por su compromiso con la calidad y la innovación, celebra cada año su vendimia nocturna, un proceso meticuloso que consiste en recolectar la uva durante las horas más frescas de la noche.

Esta técnica especial permite preservar los aromas y características organolépticas de la uva, evitando los contrastes de temperatura que podrían comprometer la calidad del fruto.

Desde el cuidado exhaustivo del viñedo, limitando los frutos por cepa y asegurando una formación adecuada, hasta la atención continua durante todas las estaciones, Bodegas Ejeanas garantiza que cada grano de uva alcance su maduración óptima. Este control riguroso es crucial, especialmente frente a los impredecibles cambios climáticos.

Tecnología avanzada en la elaboración del vino

Además de su dedicada labor en el viñedo, Bodegas Ejeanas ha incorporado innovaciones tecnológicas como el método Cromoenos, un sistema premiado en el concurso de Innovación Vinitech-Sifel 2012 en Bordeaux. Este método analiza las uvas y predice el estado óptimo de madurez de los taninos y el perfil aromático del vino, asegurando que la calidad de la materia prima se refleje en cada botella.

La transformación de la uva en vino se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguido de un meticuloso proceso de embotellado y etiquetado para los vinos jóvenes, o de envejecimiento en barricas de roble americano y francés para vinos más complejos.

Compromiso con la calidad y la sostenibilidad

La bodega no solo busca innovar en la producción de vino, sino también en la sostenibilidad de sus procesos. El uso de ozono para garantizar la limpieza y calidad de los vinos es un ejemplo de su enfoque pionero en España, ofreciendo un ambiente libre de microorganismos sin afectar la madera de las barricas.

Certificada por Bureau Veritas, Bodegas Ejeanas demuestra su compromiso con la calidad desde el viñedo hasta la botella, con trazabilidad completa de cada lote de producción. Sus vinos, comercializados bajo la marca Vega de Luchán y UN – Uva Nocturna, reflejan el espíritu del paraje donde se cultivan y la peculiaridad de su recolección nocturna.

Alcance nacional e internacional

Arraigada en Ejea de los Caballeros, Bodegas Ejeanas ha extendido su presencia a mercados nacionales e internacionales, llevando la excelencia de sus vinos a consumidores que valoran el esfuerzo y la calidad del vino español.

Para más información sobre Bodegas Ejeanas y sus innovadores procesos, visita bodegasejeanas.com.

La fotografía que acompaña esta noticia ha sido tomada de la página web de Bodegas Ejeanas.

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